「シェフの哲学 : 食の探求から三つ星レストランの運営まで」

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• ジャンル：食と料理のエッセイ
• 番号：c043-99-1
• 作者：ギィ・マルタン 著 ; 大澤隆, 大澤晴美 訳
• 出版社：白水社
• 発行年：2008.3
• 販売価格(税込)：1,100円
• コメント：帯あり。パリの三ツ星レストラン「グラン・ヴェフール」の料理長が語る、味覚、食材、厨房の裏側。40のレシピ付き。

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